《蔣家小館好食~鹽麴甘糀果醬課》

#上課日期: 2023年十月17日星期二
#時間: 9:00-12:00
#上課費用: 2200元

不會吧！真的嗎？
果醬裡頭加入鹽麴甘糀珊瑚草這麼養生的食材啊
沒錯，就是要製作健康又有獨特好滋味的天然好食果醬

#上課需先匯款，#若消取課程，#恕無法退費，#但可以自行轉讓課程給他人，轉讓費用請自行處理，請記得要告知我們喔！感謝配合

上課地點: 淡水區民權路139號2樓
FB/IG: 果凍英文烘焙
Line: winikao

課程將解析果醬製作的原理，讓您成為手作創業果醬達人；果醬封存了節氣的馨香，入菜技巧及運用，真是多采多姿啊！

蔬果與鹽麴、甘糀、糖、香料、香草、酸、酒、辣椒～
共譜圓潤絕妙的戀曲。

水果選購、去苦澀、果皮處理、偷吃步果膠製作、浸漬、熬煮、濃稠判斷、調味、裝瓶、真空等手法，一次學會各式果醬的運用與繽紛變化。

內容：
全食物葡萄或芭樂果醬～
醃漬法釋放果膠、保留完整營養與色香味，還有多層次的秘密武器。

三種鳳梨蘋果醬～
果膠製作、香料與酒的運用
百香果醬～
去籽留囊（保留膠質、膳食纖維）
柑橘果醬～
果皮處理非難事
蔬果辣醬～
入菜、佐料的高纖營養百搭醬
鹽麴甘糀雞胸～
宴客級技法
果醬優格法式芥末淋醬